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Témoignage de Pascal Bayle, formateur en chocolaterie qui a participé au voyage pédagogique à Shanghai

le 11 mai 2017

Du 17 avril au 28 avril 2017, 5 apprentis se sont rendus à Shanghai dans le cadre d'un partenariat entre l'IMT de Grenoble et la Shanghai Trade School. Ils étaient accompagnés par Pascal Bayle, leur formateur en chocolaterie et Xavier Chatillon, leur formateur en service et sommellerie.

À quelles activités avez-vous participé ?
Pascal Bayle : "Nous avons participé à de nombreuses démonstrations de cuisine : ravioles chinoises cuites à la vapeur, pains garnis cuits à l'huile, sculptures de légumes, pièces en sucre tiré, soufflé et coulé, diverses pièces en chocolat.


Nos homologues chinois ont concocté pour notre plus grand plaisir une journée de convivialité avec des jeux, de la dance, des enigmes... Nous avons ensuite nous-même réalisé des démonstrations devant les apprentis et formateurs chinois dans les domaines de la boulangerie, chocolaterie et sommellerie (dégustation de vin français).

Nous avons également eu l'opportunité de visiter quelques célèbres quartiers de Shanghai tels que le marché aux grillons, le marché de légumes, viandes et poissons typiques. Les apprentis, Xavier Chatillon et moi-même avons fait la découverte des quartiers "Champs Élysées" de Shanghai, Pushi et Pudong avec ses tours et buildings éclairés à perte de vue..."

Que retiendrez-vous de cette expérience ?
Pascal Bayle : "Chaque voyage constitue une opportunité de découvrir une autre culture, un autre mode de vie, une autre nourriture. C'est l'occasion unique d'un dépaysement total. Les Chinois que nous avons rencontrés cultivent le sens du partage. Si je devais qualifier en un mot leur accueil, ce serait "convivial".


En quoi cette expérience est-elle enrichissante pour les apprentis ayant participé à ce voyage ?
Pascal Bayle : "Les 5 apprentis qui ont participé à ce voyage ont beaucoup appris. En découvrant une nouvelle culture, ils ont fait preuve d'ouverture d'esprit. Ce fut également pour eux l'occasion de montrer leur savoir-faire lors des diverses démonstrations notamment. Ils ont su s'adapter par rapport aux matériels et aux matières premières entre autres...

Les jeunes ont réalisé l'importance de maitriser l'anglais pour se faire comprendre. D'éventuelles idées d'entamer une vie professionnelle à l'étranger peuvent naître chez certains d'entres eux !"
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Un carnet de voyage a d'ailleurs été créé à l'occasion de ce voyage, regroupant ainsi les activités et témoignages des apprentis et des formateurs. Ce dernier est consultable au Centre De Ressources de l'IMT !


Découvrez toutes les photos du carnet sur la page Facebook de l'IMT.

Lieu(x)
Institut des Métiers et des Techniques - 10 rue Aimé Pupin - 38 029 Grenoble Cedex 02
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